Energibars
Dottern härhemma börjar klaga på att jag bakar för mycket gott... Så det var bara att leta runt lite efter inspiration till lite nyttigare bakverk. Som vanligt när det gäller mig så får jag för mig att baka bara sådär i ögonblicket liksom, så det blir ofta att jag får ta vad jag har hemma... Inte alltid det blir som jag tänkt, men det funkar ganska ofta! Så här kommer ett recept på lite energigivande bars, blir 10 stycken (och om man vill räkna kalorier så ska det enligt mina beräkningar på kostbevakningen.se bli sisådär 127 kalorier per bar, helt ok va?).
1 dl havregryn
1 dl pumpafrön
½ dl sötmandel (hackad eller flagad)
4 torkade plommon
½ dl hela linfrön
½ dl kokosflingor
1 msk kakao
2 tsk kanel
1½ tsk vaniljsocker
2 msk flytande honung
2 äggvitor
Rör ihop de torra ingredienserna
Blanda i honung och äggvitor
Klä en avlång form med bakplåtspapper och tryck ut smeten däri
Grädda i ugn 140 grader, cirka 12 minuter
Låt svalna, skär sedan i 10 bitar
Ät och njut av ett bra mellanmål!!