Tips och trix - toppredning
Ibland vill man ju bara att såsen eller soppan ska få en lite tjockare konsistens då det inte tjocknar som man tänkt sig eller att man inte vill ha så mycket fett i rätten. Då kan man göra en toppredning vilket jag tänkte försöka förklara här, jag tänker att det går att variera mängden förstås, men i detta fall börjar jag med cirka 4 dl vätska, som buljong eller något liknande.
½ dl vatten
2 msk vetemjöl
Om du har 4 dl sjudande buljong i en kastrull som du vill reda och få tjockare:
Vispa ihop vatten och vetemjöl till en slät vätska i en skål eller skaka ihop de två i en shaker, se till att det inte finns några veteklumpar kvar i blandningen
Häll sedan ned mjölblandningen i vätskan, i detta fall buljong, och låt koka upp under omrörning
Låt koka cirka 3-5 minuter så att såsen hinner tjockna så mycket som behövs
Jag hoppas jag gjorde mig förstådd, det är ganska enkelt och man kan lätt ändra mängder allt eftersom hur tjock man vill ha själva grundsåsen. Jag använder detta sätt ganska ofta när jag lagar mat för att få lite tjockare såser eller grytor. Tycker såsen ska vara lite tjock så att den går att blanda sådär härligt med potatisen eller riset: vad man än har på tallriken!
Lycka till!