Kycklinggryta
Idag har jag haft en hemmadag. Jag har städat och jag har bakat kanelbullar, hängt med dottern och tittat på Prison Break, har upptäckt avsnitt jag inte har sett förut! Jag vet att jag såg de första två säsongerna sen blev det liksom inte av mer, och jag hade ingen aning om att det fanns fler säsonger än så. Men det är ju sååå spännande! Och det händer alltid något som ställer allt på spel om och om igen. Har ni sett serien?
Till middag idag blev det en gammal favorit som jag har haft i min handskrivna receptbok hur länge som helst, en sån där rätt som jag kommer på någon gång om året och sen konstigt nog glömmer bort igen. Idag blev det en rejäl sats kycklinggryta, är så skönt att det finns mat till veckan när man både jobbar och dottern ska åka och träna innan jag kommer hem och hinner laga ny mat. Bara att värma och smakar nästan ännu bättre uppvärmt! Jag dubblade receptet idag, men här kommer grunden, räcker till 4 personer!
4oo g kycklingfilé, lårbensfilé (eller en färdiggrillad kyckling från affären)
2 dl buljong (1 tärning + vatten)
1,5 msk vetemjöl
2 msk chilisås
3-4 msk majonnäs
2-3 gula hackade lökar
kryddor
Börja med att strimla kycklingen i små bitar (eller rensa den färdiga kycklingen, det går precis lika bra! Du behöver inte steka på en färdig kyckling, lägg bara direkt i ugnsformen!)
Stek kycklingbitarna i het stekpanna för att få en rejäl stekyta, krydda med valfri krydda (jag använder grillkrydda och svartpeppar)
Flytta över den färdiga kycklingen till en ugnsfast form
Stek sedan på den hackade löken så att den blir mjuk utan att ta färg, men får med sig smakerna från stekpannan
Häll löken över kycklingen i ugnsformen
(Om man vill kan man även steka på lite champinjoner tillsammans med löken, men det är bara jag i familjen som gillar det så jag brukar hoppa över det steget...)
Sås:
Koka upp buljongen, gör en toppredning (för instruktioner, se här!)
Låt såsen tjockna och sedan svalna av något
Vispa ned chilisås och majonnäs, krydda eventuellt med lite peppar
Häll såsen över kycklingen och löken i ugnsformen
Gratinera i ugn på 200 grader, 15-20 minuter. Låt den gärna få lite färg och att den bubblar lite i kanterna!
Servera med ris och en fräsch sallad, njut!
