koksgladje.blogg.se

Försöker tänka på vad jag äter, måste sluta med sockerstinna bakelser och kakor, jag känner ju att jag inte mår helt bra av dem - hur gott det än är! Tänker att jag kan sluta äta i veckorna och börja som barnen, med lördagsgottis! Det är ju inget som säger att jag inte kan baka inför lördagen, eller hur? 

 

Var egentligen sugen på att baka semlor idag, eftersom det är fettisdag imorgon, men då jag kom hem sent från jobbet kände jag att jag inte hade lust att stå i köket fram till läggdags när jag måste upp tidigt imorgonn igen... Så allt finns hemma, imorgon kommer jag hem lite tidigare och har bättre tid att baka. Så semlor it is - på rätt dag och allt!!

 

För att återgå till dagens tema, lite nyttigare mat än vad jag brukar äta, så blev det idag en kycklingsallad som går att förändra i det oändliga. Idag fick det bli det jag hade hemma, gott blev det och dottern åt med god aptit, det är alltid ett plus!! Svårt att skriva upp proportionerna på en sallad, så kör så det ryker!

 

 

Börja skära ned kycklingen i mindre bitar, marinera den enligt receptet här

Stek kycklingen i stekpanna tills den blir helt genomstekt

Skär upp grönsakerna i lagom bitar, skölj bönorna

Jag tycker om att lägga upp min sallad på en serveringstallrik hellre än i en salladsskål, men det gör man ju såklart som man vill!

Jag hade även lite kallt fullkornsris kvar från gårdagens middag som dottern tog till sin sallad, bra för en växande kropp att få i sig alla viktiga näringsämnen!

 

Beroende på vad man har hemma kan man ju som sagt variera en sallad hur mycket som helst. Jag brukar ofta skära broccoli i små buketter och blanda ned i salladen - ger ett fantastiskt tuggmotstånd och är jättegott! Prova gärna salladen i ett tunnbröd eller tortilla och gör en wrap, toppa med en god dressing eller enbart salladskrydda! Eller som vi brukar göra på somrarna, ta med salladen till stranden och fylla solvarma pitabröd med sallad - helt fantastiskt!! Åh vad jag börjar längta efter sommar plötsligt... ;)